Han begynte i 1995 på TGI Friday’s in-store training program i London, der han lærte seg å utdanne profesjonelle bartendere over hele verden. Samtidig stilte han for første gang opp i en konkurranse – The UK Bartender Challenge – der han gikk til finalen.

Året etterpå, i 1996, dro Palle tilbake til Stockholm og åpnet TGI Friday’s på Birger Jarlsgatan. Her lærte han opp noen av Sveriges første toppbartendere, samtidig som han lanserte konseptene freepouring og flair i Sverige. Samme år stilte han opp i SM i bartending og flair, og han ble utpekt til Sveriges beste bartender. Senere dro han til Madrid, der han som representant for Sverige kom på andreplass blant alle deltakerland.

TGI Friday’s åpnet i Oslo 1997, der Palle lærte opp toppbartendere, samtidig som han beholdt sin rolle som manager i Sverige. Samme år vant han SM i bartending for andra år på rad. I årets EM vant han tittelen som Europas beste bartender. Ved VM i Dallas ble han nummer tre av 3 500 deltakere.

Han gikk i 1998 et Manager Training Program med utdanning i Front of house/Back of house, noe som gjorde at han deretter kunne utdanne både barpersonale og alt annet personale i en restaurant.

Palle åpnet i 1999 Fridaýs American Bar i Kungsträdgården i Stockholm, der han designet hele baren samt lærte opp alt personalet til å bli Sveriges mest profesjonelle bar med fokus på flair.

I 2000 ble Stockholm Bartender School grunnlagt, og Palle jobbet dessuten som barsjef på Berns salonger i Stockholm.

Han gikk videre til Pontus by the Sea, der han ble barsjef i 2001. Samme år dannet han et helt nytt konsept med en 4-ukers utdanning med fokus på å utdanne fremtidens mest profesjonelle barpersonale. Det ble grunnlaget for Europeiska bartenderskolan (EBS), virksomheten og den fremgangsrike historien. Siden 2001 har Palle vært hovedansvarlig for samtlige kurs.

I 2006–2008 videreutviklet han EBS treningsprogram til ESP – Every Serve Perfect – sammen med Diageo, en av verdens største spritvirksomheter. Palle reiste rundt og utdannet bartendere over hele landet i det nye konseptet.

Sammen med EBS og Coca Cola utdannet Palle over 300 bartendere i Latvia, Estland og Litauen i 2006.

Konkurransemeritter:

95 UK Bartender Challenge, Store finalist

96 Svensk mästare Bartending

96 EM 2a Bartending Madrid

97 Svensk mästare Bartending

97 Em mästare Bartending

97 Vm 3a Bartending Dallas USA (3500 deltagare)

Året etterpå begynte han på stjernepuben Tantra i Stockholm, samtidig som han gikk på EBS' lærerprogram, der han studerte pedagogikk og lærte samtlige lærerkriterier i restaurantbransjen. Vinteren 2002 begynte han å jobbe som lærerassistent hos EBS. I løpet av sommeren jobbet han på EEBS i Hellas som assistentlærer.

Som ferdigutdannet lærer var han i 2002–2003 klar til å gi undervisning med egne assistenter i Stockholm. Samtidig jobbet han som barsjef på Nordic Light Hotel og Nordic Sea Hotel.

Johannes ble med i SBG i 2003 og begynte å konkurrere. Han ble hovedlærer for EBS i Hellas, og samtidig jobbet han som bartender på Sthlm Kök o Bar.

I 2004 stilte han opp i sin første konkurranse – TGI Friday’s Open Flair Competition – og vant. Samme år havnet han på tredjeplass i Mr JJs Flair Competition i Bergen. Året etterpå ble han svensk juniormester i Flair.

Da han stilte opp i SM i 2006, ble han svensk mester. Samme år ble han nordisk mester i Göteborg og vant Havanna Club Grand Prix Flair Stockholm 2006. I Aten i Hellas havnet han på fjerdeplass.

Han jobbet ekstra på Café Opera i Stockholm 2007, før han ble utnevnt til sjef på den nye nattklubben Fellows ved Stureplan. Nok en gang ble han svensk mester i Flair, og i VM i Taiwan gikk han til finalen. Johannes deltok i ytterligere to konkurranser i løpet av året. I Mr JJs Flair Competition havnet han på andreplass, og i Skyy Vodka Global flair Challenge i København 2007 ble han finalist.

Johannes har i 2008 for tredje år på rad blitt svensk mester i Flair. Han har også vunnet TGI Friday’s 10-årsjubileum Flair Competition i Oslo.

Han har nå jobbet for EBS siden 2002 og er en av våre mest profesjonelle lærere.

Patrik Eriksson har jobbet i restaurant bransjen i ca 12 år og har i løpet av denne tiden lyktes i store bedrifter på ulike nivå som arbeidstaker, driver, utvikler og gjennomfører av en hel del riktig kjente og litt mindre kjente barer, nattklubber og restaurantkonsepter.

Som mange andre begynte han helt på bunn og hans første jobb var på Kronprinsen i Malmø som ryddegutt. Med en stor iver etter å bli en dyktig bartender flyttet han til Göteborg og gikk Göteborgs Bartender Skole.

Direkte etter skolen der han gikk ut med den høyeste karakter du kan få, fikk han jobb på Katamaranen Seacat som gikk mellom Göteborg og Frederikshavn. Etter 1 år med Seacat så reiste Patrik til Norge, Kristiansand og jobbet på en hurtigbåt og samtidig jobbet på cocktail/vinbaren i kjelleren på Radisson SAS Kaledonien. Der fikk han et tilbud fra Seabourne Cruise Line som da var verdens mest luksuriøse cruisebåt med en stjerne i Le Guide Michelin.

Etter 2 lange kontraktsperioder som bartender gikk veien til Oslo og T.G.I. Fridays på Karl Johansgate og innen kort tid ble han barsjef og var med på å trene opp og starte Fridays American Bar på Klingenberg som den dag i dag er en av de ledende barene innefor cocktails og party.

Andre steder han har jobbet er; Radisson SAS Caledonian (Kristiansand), Harvey`s Sportsbar, Metro Nattklubb (Bergen), Bar Oscar, Lotus, Oda K, Catwalk, Maison, Pure Liquid, Sportsbaren, Sportscafèn mfl.

Hans imøtekommende og livlige personlighet samt hans rykte for å være en bartender av ypperste klasse, har gitt han muligheten til å opptre på ulike events og arrangementer som for eksempel direkte sendingen av gullfisken på Norsk TV 2 og andre programmer på TV 3 og Svensk TV 4.

Ved siden av EBS i Oslo driver han Liquid Engineers med Steinar Jensen og Adam MacDonald som er ledende innom høykvalitets cocktail-events, kurser, bedriftsfester, utdrikkingslag m.m. i Norge, og har store kunder over hele verden.

Konkurranser:

· Metro Flair Competition, 3,de plass 2002
· Beefeater International Bartender Competition, Norsk mester 2001 - Oslo
· Beefeater International Bartender Competition, Verdensmester 2001 - København
· Norsk flair mester 2001 - Oslo
· Friday`s Open Bartender & Flair Competition Norsk mester 2001 – Oslo
· Friday`s Open Bartender & Flair Competition kvalifisering mars 2001, 1.ste plass – Oslo
· Friday`s Open Bartender & Flair Competition kvalifisering Maj 2001, 1.ste plass – Oslo
· Beefeater International Bartender Competition, 2.dre plass 2000 - Oslo
· T.G.I Friday`s Europeiske Bartender konkurranse, 3.dje plass 1999 – Stockholm

Etter mange år med konkurranser og bra plasseringer i verdenstoppen har han sluttet å konkurrere innenfor flairing, men er fortsatt aktiv som dommer internasjonalt og omgås med verdens beste flairbartender som eks: Tom Dyer og Christian Delpech.

Med sin tunge tittel som verdesmester I 2002 for Friday`s med høyeste resultat noensinne. I tillegg er han 1 av 2 masterbartenders på Friday`s i Skandinavia.
Fra Melbourne, Australia der han startet sin bartenderkarriere har Adam utviklet seg gjennom 10 år i faget til å bli en av de mest profilerte og dyktigste bartenderne Norge har sett.
Skaper og eier av det verdenskjente drikkespillet ” Ring Of Fire”

Han har utviklet barkonseptet på det nyskapende og eksklusive ”SW20” cocktailbar/restaurant og nattklubb i Oslo. For tiden fungerende barsjef og utviklingsansvarlig for dette banebrytende cocktailkonseptet.
En av 3 eiere og utviklere av høykvalitetskonseptet innenfor kurs, events og barkonsultasjon: LIQUID ENGINEERS.

Konkurranser:
· Australsk mester i flairing 2001 -Melbourne
· T.G.I Friday`s, Australsk mester 2001 -Melbourne
· T.G. I Friday`s, Europa mester 2001-Oslo
· T.G.I Friday`s, Verdensmester 2002 –Las Vegas
· Friday`s Extreme Flair champion 2003 -Oslo
· Metro Flair competion 2003, 2. plass -Bergen

Etter to år ble jeg forfremmet til Manager og begynte å lære opp bartendere. I 2000 kjøpte jeg et lokale og startet en ny Southside bar i Soho. I løpet av de 14 årene jeg har arbeidet som lærer, har jeg utdannet noen av Londons aller raskeste bartendere. I 2003 begynte jeg å samarbeide med EBS og startet en skole der jeg nå personlig har utdannet flere hundre helt fantastiske elever.

Disse nye, høyt kvalifiserte bartenderne har fått tilbud om jobb i noen av de beste barene, restaurantene og klubbene i London, for eksempel Movida, Cuckoo Club, Gilgamesh, Ramurai, Nobu og The Hospital, for å nevne noen. Mange av dem har raskt blitt forfremmet til ulike sjefsstillinger, takket være de utmerkede kunnskapene og den positive holdningen de besitter.

Toni fikk sin utdanning på det første kurset EBS holdt i London i 2000. Han fikk selvsagt det beste vitnemålet. Detter fordypet han sine kunnskaper om vin og sprit gjennom flere utdanninger, blant annet en grunnleggende lærerutdanning hos EBS samt en lederutdanning innen nattklubbsledelse.

I2000–2006 jobbet han også som bartendersjef på nattklubben Privé i Malmö, en av Sveriges største nattklubber. Toni flyttet i 2006 til Stockholm for å arbeide som bartenderlærer sammen med Palle Rosén. Samtidig ble han utdannet for å drive Europeiska bartenderskolan i Malmö. Da Toni startet sin karriere så tidlig i Malmö, fikk han raskt et godt rykte. I dag er han kjent som en av Sveriges største arrangementsplanleggere. Han kombinerer arbeidet hos EBS med de andre arrangementene sine, der dyktige elever fra EBS alltid blir ansatt på nattklubber og arrangementer han har ansvaret for. Eksempel på arrangementer

• Den svenske lanseringen av Audi R8 i Malmö, Borås, Göteborg.
• "Självaste Kändisfesten" i Båstad, som etter sigende kostet 10 millioner, Sveriges dyreste privatfest.
• Arrangementsansvarlig for Tisdagsklubben, en av Sveriges største sommerklubber.

Når han ikke er lærer på Europeiska bartenderskolan, jobber han på Push, det mest trendy stedet i Göteborg. Han fikk førsteplass i SBGs (Sveriges Bartendergille) drinkekonkurranse på vin- og spritmessen i Göteborg i 2007.

Med 14 år i restaurant bransjen i Bergen og Oslo har denne mannen vært med på det meste som kan gjøres i en bar. Showbartender, barsjef, daglig leder, eier og designer er noen av rollene han har bekledd stolthet.
Startet sin egen bartenderskole i 2003 der han har utdannet 400 bartendere med høy energi og kvalitet. Barskoledriften er nå utviklet seg til et stort internasjonalt samarbeide med Den Europeiske Bartenderskolen, der Steinar er en av hovedlærerene i Oslo.

Forretningsutvikling for Coca Cola i 2003 og 2004 med utvikling av deres relasjoner til Horecabransjen.
Bar og Serviceutvikling for Choice Hotels Skandinavia. Kursing av ansatte på utvalgte hoteller samt design og effektivisering av deres barprosjekter.

Som fast kursholder for Bacardi-Martini Norge AS siden 2001, har han kurset over 400 utesteder. Steinar koordinerer deres events, skjenker selv i baren eller stiller med kvalifiserte bartendere gjennom sitt store nettverk av Liquid Engineers.

En av eierne og skaperne av Liquid Engineers som gjør høyprofilerte events, kurs og barshow i Norge, Skandinavia og over hele verden.

Profilerer gjevnlig på tv, radio, aviser og i bransjeblader med sine artikler om faget. Gjør fast mediapresentasjon for norsk media hvert år om sommerens drinktrender.
Kjent for sitt brennende engasjemt og smittende entusiasme for faget har ledet til at han har kurset over 5000 personer gjennom sin karriere!